Πίνακας περιεχομένων:

Πώς επηρεάζεται η ενζυμική δραστηριότητα από τη θερμοκρασία;
Πώς επηρεάζεται η ενζυμική δραστηριότητα από τη θερμοκρασία;

Βίντεο: Πώς επηρεάζεται η ενζυμική δραστηριότητα από τη θερμοκρασία;

Βίντεο: Πώς επηρεάζεται η ενζυμική δραστηριότητα από τη θερμοκρασία;
Βίντεο: Πώς η διατροφική αλυσίδα επηρεάζει την υγεία των ανθρώπων; 2024, Νοέμβριος
Anonim

Ενζυμική δραστηριότητα αυξάνεται καθώς θερμοκρασία αυξάνει και με τη σειρά του αυξάνει τον ρυθμό της αντίδρασης. Αυτό σημαίνει επίσης δραστηριότητα μειώνεται σε πιο κρύο θερμοκρασίες . Ολα ένζυμα έχουν μια σειρά από θερμοκρασίες όταν είναι ενεργά, αλλά υπάρχουν ορισμένα θερμοκρασίες όπου λειτουργούν βέλτιστα.

Έτσι, πώς επηρεάζεται η ενζυμική δραστηριότητα από τη θερμοκρασία;

Επιδράσεις θερμοκρασίας . Όπως οι περισσότερες χημικές αντιδράσεις, ο ρυθμός ενός ένζυμο -η καταλυόμενη αντίδραση αυξάνεται καθώς η θερμοκρασία ανυψώνεται. Άνοδος δέκα βαθμούς Κελσίου θερμοκρασία θα αυξήσει το δραστηριότητα από τα περισσότερα ένζυμα κατά 50 έως 100%. Μερικοί ένζυμα χάνουν τους δραστηριότητα όταν είναι παγωμένο.

Δεύτερον, ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη δραστηριότητα των ενζύμων; Διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν τον ρυθμό με τον οποίο προχωρούν οι ενζυμικές αντιδράσεις - θερμοκρασία , pH , συγκέντρωση ενζύμου , συγκέντρωση υποστρώματος και την παρουσία οποιωνδήποτε αναστολέων ή ενεργοποιητών.

Μπορεί επίσης να ρωτήσει κανείς, τι συμβαίνει με τα ένζυμα όταν αυξάνεται η θερμοκρασία;

Αυξάνει σε αύξηση της θερμοκρασίας μοριακή δραστηριότητα και μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερο ποσοστό συγκρούσεων μεταξύ ένζυμα και υποστρώματα. Αν το ανεβαίνει η θερμοκρασία πολύ ψηλά, ωστόσο, το ένζυμα θα μπορούσε να μετουσιωθεί και οι θετικές επιπτώσεις του αύξηση της θερμοκρασίας θα μπορούσε να ακυρωθεί.

Πώς μετράτε τη δραστηριότητα των ενζύμων;

Ενζυμική δοκιμασία

  1. Οι ενζυμικές δοκιμασίες είναι εργαστηριακές μέθοδοι για τη μέτρηση της ενζυματικής δραστηριότητας.
  2. Η ποσότητα ή η συγκέντρωση ενός ενζύμου μπορεί να εκφραστεί σε μοριακές ποσότητες, όπως με κάθε άλλη χημική ουσία, ή ως προς τη δράση σε ενζυμικές μονάδες.
  3. Ενζυμική δραστηριότητα = γραμμομόρια υποστρώματος που μετατρέπονται ανά μονάδα χρόνου = ταχύτητα × όγκος αντίδρασης.

Συνιστάται:

Πώς επηρεάζει η βέλτιστη θερμοκρασία τη δραστηριότητα των ενζύμων;

Πώς επηρεάζει η βέλτιστη θερμοκρασία τη δραστηριότητα των ενζύμων;

Επιδράσεις θερμοκρασίας. Όπως οι περισσότερες χημικές αντιδράσεις, ο ρυθμός μιας αντίδρασης που καταλύεται από ένζυμα αυξάνεται καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία. Μια αύξηση της θερμοκρασίας κατά δέκα βαθμούς Κελσίου θα αυξήσει τη δραστηριότητα των περισσότερων ενζύμων κατά 50 έως 100%. Σε μια χρονική περίοδο, τα ένζυμα θα απενεργοποιηθούν ακόμη και σε μέτριες θερμοκρασίες

Γιατί αυξάνεται η ενζυμική δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες;

Γιατί αυξάνεται η ενζυμική δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες;

Ενζυμική αντιδραστικότητα. Οι συγκρούσεις μεταξύ όλων των μορίων αυξάνονται όσο αυξάνεται η θερμοκρασία. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα περισσότερα μόρια να φτάνουν στην ενέργεια ενεργοποίησης, η οποία αυξάνει τον ρυθμό των αντιδράσεων. Δεδομένου ότι τα μόρια κινούνται επίσης πιο γρήγορα, οι συγκρούσεις μεταξύ ενζύμων και υποστρωμάτων αυξάνονται επίσης

Αλλάζει η δραστηριότητα του νερού με τη θερμοκρασία;

Αλλάζει η δραστηριότητα του νερού με τη θερμοκρασία;

Η εξάρτηση από τη θερμοκρασία της δραστηριότητας του νερού ποικίλλει μεταξύ των ουσιών. Ορισμένες ουσίες έχουν αυξημένη δραστηριότητα του νερού με την αύξηση της θερμοκρασίας, ενώ άλλες παρουσιάζουν μείωση με την αύξηση της θερμοκρασίας. Τα περισσότερα τρόφιμα υψηλής υγρασίας έχουν αμελητέα μεταβολή με τη θερμοκρασία

Ποιος οργανισμός επηρεάζεται περισσότερο από το DDT;

Ποιος οργανισμός επηρεάζεται περισσότερο από το DDT;

Το DDT χρησιμοποιήθηκε επίσης κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου για τον έλεγχο της ελονοσίας ελέγχοντας τον πληθυσμό των κουνουπιών. Το DDT έχει αρνητικό αντίκτυπο σε πολλούς οργανισμούς όπως οι καραβίδες, τα ψάρια, οι γαρίδες και άλλα θαλάσσια ζώα. Η επίδραση της αραίωσης του κελύφους των αυγών έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στα πτηνά

Πώς αλλάζει η ενζυμική δραστηριότητα καθώς μειώνεται η συγκέντρωση του υποστρώματος;

Πώς αλλάζει η ενζυμική δραστηριότητα καθώς μειώνεται η συγκέντρωση του υποστρώματος;

Εάν όλα τα ένζυμα σε ένα σύστημα συνδέονται με υποστρώματα, επιπρόσθετα μόρια υποστρώματος πρέπει να περιμένουν να γίνει διαθέσιμο ένα ένζυμο μετά την ολοκλήρωση μιας αντίδρασης. Αυτό σημαίνει ότι ο ρυθμός των αντιδράσεων θα μειωθεί καθώς μειώνεται η συγκέντρωση του ενζύμου