Γιατί αυξάνεται η ενζυμική δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες;
Γιατί αυξάνεται η ενζυμική δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες;

Βίντεο: Γιατί αυξάνεται η ενζυμική δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες;

Βίντεο: Γιατί αυξάνεται η ενζυμική δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες;
Βίντεο: Παράγοντες συγκινητικός ένζυμο δραστηριότητα: Ενζυμο κινητική 2024, Νοέμβριος
Anonim

Ενζυμο Αντιδραστικότητα. Συγκρούσεις μεταξύ όλων των μορίων αυξάνουν όπως και αυξάνεται η θερμοκρασία . Αυτό έχει ως αποτέλεσμα περισσότερα μόρια να φτάνουν στην ενέργεια ενεργοποίησης, η οποία αυξάνει ο ρυθμός των αντιδράσεων. Δεδομένου ότι τα μόρια κινούνται επίσης πιο γρήγορα, οι συγκρούσεις μεταξύ τους ένζυμα και υποστρώματα επίσης αυξάνουν.

Στη συνέχεια, μπορεί κανείς να αναρωτηθεί, γιατί τα ένζυμα μετουσιώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες;

Υψηλότερες θερμοκρασίες διαταράξουν το σχήμα του ενεργού ιστότοπου, γεγονός που θα μειώσει τη δραστηριότητά του ή θα τον εμποδίσει να λειτουργήσει. ο ένζυμο θα έχει μετουσιωμένος . Ένζυμα επομένως λειτουργούν καλύτερα σε ένα συγκεκριμένο θερμοκρασία . ο ένζυμο , συμπεριλαμβανομένης της ενεργού θέσης του, θα αλλάξει σχήμα και το υπόστρωμα δεν ταιριάζει πλέον.

Επίσης, γνωρίζετε γιατί ορισμένες βιοχημικές αντιδράσεις επιβραδύνονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες; Καθώς τα μόρια του ενζύμου κορεσθούν με υπόστρωμα, αυτό αυξάνεται αντίδραση μειωμένα επίπεδα ποσοστού. Στο υψηλότερες θερμοκρασίες , η πρωτεΐνη μετουσιώνεται και ο ρυθμός της αντίδραση μειώνεται δραματικά. Ένα ένζυμο έχει ένα βέλτιστο εύρος pH στο οποίο εμφανίζει μέγιστη δραστηριότητα.

Τότε, γιατί τα ένζυμα δεν μπορούν να λειτουργήσουν σε υψηλές θερμοκρασίες;

Επειδή τόσα πολλά από ένα του ενζύμου η δραστηριότητα βασίζεται στο σχήμα της, θερμοκρασία οι αλλαγές μπορούν να αναστατώσουν τη διαδικασία και το ένζυμο συνηθισμένος εργασία . Υψηλός αρκετά θερμοκρασίες θα προκαλέσει το ένζυμο να μετουσιωθεί και να αρχίσει να διασπάται η δομή του. Οι ενεργοποιητές κάνουν τα ένζυμα λειτουργούν όλο και πιο γρήγορα.

Τι συμβαίνει όταν τα ένζυμα ζεσταίνονται πολύ;

Οι αυξήσεις της θερμοκρασίας αυξάνουν τη μοριακή δραστηριότητα και μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερο ρυθμό συγκρούσεων μεταξύ ένζυμα και υποστρώματα. Αν η θερμοκρασία ανέβει πολύ υψηλή, ωστόσο, η ένζυμα θα μπορούσε γίνομαι μετουσιωθεί και τα θετικά αποτελέσματα της αύξησης της θερμοκρασίας θα μπορούσαν να ακυρωθούν.

Συνιστάται: