Τι μετράει η δραστηριότητα του νερού;
Τι μετράει η δραστηριότητα του νερού;

Βίντεο: Τι μετράει η δραστηριότητα του νερού;

Βίντεο: Τι μετράει η δραστηριότητα του νερού;
Βίντεο: Ο κύκλος του νερού 2024, Μάρτιος
Anonim

ΕΝΑ δραστηριότητα του νερού 0,80 σημαίνει την τάση ατμών είναι 80 τοις εκατό αυτού του καθαρού νερό . ο δραστηριότητα του νερού αυξάνεται με τη θερμοκρασία. Η κατάσταση υγρασίας ενός προϊόντος μπορώ είναι μετρημένος ως η σχετική υγρασία ισορροπίας (ERH) εκφρασμένη σε ποσοστό ή ως η δραστηριότητα του νερού εκφράζεται ως δεκαδικό.

Ρωτήθηκε επίσης, τι σημαίνει δραστηριότητα νερού;

Δραστηριότητα νερού (έναw) είναι η μερική τάση ατμών του νερό σε μια ουσία διαιρούμενη με την τυπική κατάσταση μερική τάση ατμών του νερό . Στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων, η τυπική κατάσταση ορίζεται συχνότερα ως η μερική τάση ατμών του καθαρού νερό στην ίδια θερμοκρασία.

Μπορεί επίσης να ρωτήσει κανείς, ποιο είναι το όργανο που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του νερού; Ανιχνευτής βάθους, που ονομάζεται επίσης ηχώ, συσκευή που χρησιμοποιείται στα πλοία για τον προσδιορισμό του βάθους νερό με μέτρημα ο χρόνος που χρειάζεται ένας ήχος (ηχητικός παλμός) που παράγεται ακριβώς κάτω από το νερό επιφάνεια προς επιστροφή, ή ηχώ, από το κάτω μέρος του σώματος του νερό.

Επίσης, πρέπει να γνωρίζετε γιατί είναι σημαντική η δραστηριότητα του νερού;

ο σημασια του δραστηριότητα του νερού (έναw) στα συστήματα τροφίμων δεν μπορεί να υπερτονιστεί. Αυτές οι μέθοδοι αποτρέπουν την αλλοίωση και διατηρούν την ποιότητα των τροφίμων. Δραστηριότητα νερού είναι ο λόγος της μερικής τάσης ατμών του νερό σε ισορροπία με ένα τρόφιμο στη μερική πίεση ατμών κορεσμού του νερό ατμού στον αέρα στην ίδια θερμοκρασία.

Ποια είναι η μέγιστη τιμή της δραστηριότητας του νερού;

Μέτρημα Δραστηριότητα νερού (AW) Το δραστηριότητα του νερού Η κλίμακα εκτείνεται από 0 (στεγνό) έως 1,0 (καθαρό νερό ) αλλά τα περισσότερα τρόφιμα έχουν α δραστηριότητα του νερού επίπεδο στην περιοχή από 0,2 για πολύ ξηρά τρόφιμα έως 0,99 για υγρά φρέσκα τρόφιμα.

Συνιστάται: