Τι είναι η μη κρυσταλλική καραμέλα;
Τι είναι η μη κρυσταλλική καραμέλα;

Βίντεο: Τι είναι η μη κρυσταλλική καραμέλα;

Βίντεο: Τι είναι η μη κρυσταλλική καραμέλα;
Βίντεο: Ρευστή Καραμέλα | Βασική Συνταγή | Γιάννος Βαλιάνος 2024, Μάρτιος
Anonim

Μη κρυσταλλικές καραμέλες , όπως σκληρό καραμέλες , οι καραμέλες, οι καραμέλες και τα μαντολάτα, είναι μασώμενα ή σκληρά, με ομοιογενή δομή. Κρυσταλλικές καραμέλες , όπως το φοντάν και το φοντάν, είναι λεία, κρεμώδη και μασούνται εύκολα, με συγκεκριμένη δομή μικρών κρυστάλλων.

Ρωτήθηκε επίσης, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρυσταλλικής και μη κρυσταλλικής καραμέλας;

Κρυσταλλική καραμέλα περιλαμβάνει φοντάν και φοντάν, ενώ μη κρυσταλλική καραμέλα αποτελείται του γλειφιτζούρια, καραμέλα και καραμέλα. Αυτά τα κρυστάλλινος εναντίον μη - κρυστάλλινος τα χαρακτηριστικά επηρεάζονται από διαφορετικός συστατικά καθώς και τεχνικές προετοιμασίας.

Επιπλέον, πώς σχηματίζεται η μη κρυσταλλική καραμέλα; Είναι οι καλύτεροι σχηματίστηκε με αργή ψύξη ενός διαλύματος ζάχαρης, χωρίς ανάδευση, το οποίο μπορεί να διαταράξει τους κρυστάλλους σχηματισμός . Μη - κρυστάλλινος , ή άμορφες καραμέλες , μορφή όταν αποτρέπεται η κρυστάλλωση. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη σακχάρων όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη που παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη των κρυστάλλων.

Από εδώ, τι σημαίνει μη κρυσταλλικό;

Στη φυσική της συμπυκνωμένης ύλης και στην επιστήμη των υλικών, ένα άμορφο (από το ελληνικό a, χωρίς, morphé, σχήμα, μορφή) ή μη - κρυστάλλινος στερεό είναι ένα στερεό που δεν έχει τη σειρά μεγάλης εμβέλειας που είναι χαρακτηριστική ενός κρυστάλλου. Σε ορισμένα παλαιότερα βιβλία, ο όρος έχει χρησιμοποιηθεί συνώνυμα με το γυαλί.

Η καραμέλα taffy είναι κρυσταλλική ή άμορφη;

Υπάρχουν βασικά δύο κατηγορίες καραμέλες - κρυστάλλινος ( καραμέλες που περιέχουν κρυστάλλους στην τελική τους μορφή, όπως φοντάν και φοντάν), και μη κρυσταλλικούς, ή άμορφος ( καραμέλες που δεν περιέχουν κρυστάλλους, όπως γλειφιτζούρια, είδος καραμέλας και καραμέλες).

Συνιστάται: